牛テールカレー

前日・・・
　「牛テール」を人数分、バターで焼く
　黒胡椒を加えて、焦がさぬ様に旨味を閉じ込めます
　大きい鍋に大目のお湯を入れ、焼いた「牛テール」を入れます
　冷蔵庫に入っている野菜の余り物なんかも入れて、弱火でコトコト煮ます
　余分な油やアクが浮いてくるので、丁寧に取ります・・・（これが大事）

当日・・・
　充分にダシも出ているのですが、さらにコクを出すためにコンソメを入れます
　バナナと「トマトの水煮缶」をミキサーにかけてから、鍋の中に入れます
　お好みの野菜を充分に炒めてから、鍋の中に入れます
　赤ワインを適量入れます
　「カレー粉」を入れて、下味を付けてコトコトと弱火で煮込みます
　全体的に充分に馴染んだら、お好みの市販のルーを入れて
　香辛料「ガラムマサラ」「チリペッパー」等で辛さを調節して
　出来上がりッ！

二日間煮込んだ「牛テール」は、口に入れると溶けちゃうほど柔らかくて美味しいよぉ